// strona główna / analiza tekstury

Analiza tekstury

Ocena organoleptyczna surowców i produktów jest bardzo ważnym elementem ich analizy. Subiektywna ocena organoleptyczna jest procesem złożonym oraz czasochłonnym a przede wszystkim wymaga zaangażowania doświadczonego personelu wchodzącego w skład panelu oceny tekstury.
Alternatywą dla paneli organoleptycznych stają się analizatory tekstury, które pozwalają na modelowanie odczuć sensorycznych w jamie ustnej oraz przedstawianie ich w formie wykresów.

Analizatory tekstury to urządzenia dzięki, którym opisanie cech mechanicznych analizowanego materiału pozwala w sposób obiektywny i powtarzalny wnioskować o jego końcowym odbiorze przez Konsumenta.

Kliknij na:

TVT 6700 firmy Perten